antioksidanttiaktiivisuutta

Antioksidanttiaktiivisuus viittaa kykyyn torjua vapaita radikaaleja. Vapaat radikaalit ovat epästabiileja molekyylejä, jotka voivat vahingoittaa soluja, proteiineja ja DNA:ta. Tämä vahinko tunnetaan oksidatiivisena stressinä, ja sen on yhdistetty useisiin kroonisiin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, syöpään ja neurodegeneratiivisiin sairauksiin. Antioksidantit ovat molekyylejä, jotka voivat neutraloida vapaita radikaaleja ja estää niiden aiheuttamia vahinkoja. Niitä löytyy monista ruoka-aineista, erityisesti hedelmistä, vihanneksista ja täysjyväviljoista. Tunnetuimpia antioksidantteja ovat vitamiinit C ja E, beetakaroteeni sekä seleeni.

Eri yhdisteillä on vaihtelevia antioksidanttiaktiivisuuksia. Aktiivisuutta voidaan mitata erilaisilla laboratorioanalyyseillä, kuten DPPH-testillä tai ORAC-testillä (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Nämä testit arvioivat, kuinka tehokkaasti näyte pystyy estämään vapaita radikaaleja. Ruokien ja juomien antioksidanttiaktiivisuutta arvioidaan usein osana niiden yleistä ravintoarvoa. Korkea antioksidanttiaktiivisuus on yleensä yhdistetty terveellisiin elämäntapoihin ja monipuoliseen ruokavalioon. Vaikka antioksidanttien rooli ihmisten terveydessä on laaja tutkimuskohde, niiden saanti riittävän monipuolisen ruokavalion kautta on yleisesti suositeltavaa.