allergenupplysningar

Allergenupplysningar avser information om förekomst av ämnen som kan orsaka allergiska reaktioner eller överkänslighet i livsmedel och måltider. Syftet är att skydda konsumenter genom att tydligt redovisa ingredienser som utgör en hälsorisk för personer med allergier eller intoleranser.

I EU regleras livsmedelsinformation av förordning (EU) nr 1169/2011, vilket innebär att vissa allergener alltid måste framgå i märkning för förpackade livsmedel och vid servering av icke-förpackade varor. De 14 namngivna allergenerna är: glutenhaltiga spannmål (t.ex. vete, råg, korn, havre, spelled, kamut), ägg, fisk, jordnötter, soja, mjölk (inklusive laktos), nötter (t.ex. mandel, hasselnöt), selleri, senap, sesamfrön, svaveldioxid/sulfiter (vid >10 mg/kg eller l), lupin och blötdjur (mollusker). Allergenupplysningar ska vara lätta att hitta och förstå.

För icke-förpackade livsmedel, restauranger och färdigmat krävs att information finns tillgänglig på begäran eller tydligt vid servering; detta kan ske muntligt, på menyer eller digitalt, men uppgifterna måste vara korrekta och lättåtkomliga. Angivelser om ”kan innehålla spår av” är frivilliga och bör användas restriktivt eftersom de inte är standardiserade.

Ansvar för att tillhandahålla korrekta allergenupplysningar ligger på livsmedelsföretagaren, och tillsyn utförs av Livsmedelsverket och kommunala miljö- och hälsoskyddskontor. Korreta och tydliga allergenupplysningar är centrala för konsumentsäkerhet och för att förebygga allvarliga allergiska reaktioner.