Szénhidrátbevitel

Szénhidrátbevitel alatt az étrendben elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét és összetételét értjük, amelyek energiaforrást biztosítanak a szervezet számára. A szénhidrátok fő csoportjai az egyszerű cukrok (mono- és diszacharidok) és az összetett szénhidrátok (keményítő és rost). Az egyszerű cukrok gyorsan emelik a vércukorszintet, míg az összetettek hosszabb távon szolgáltatnak energiát. A rostok ugyan nem adnak nagy energía, de fontosak az emésztőrendszer egészségéhez és az anyagcsere szabályozásához.

Jellemző források közé tartoznak a teljes értékű, rostban gazdag élelmiszerek: teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és olajos magvak. Kerülendők vagy mérsékelten fogyaszthatók a feldolgozott élelmiszerekben található hozzáadott cukrok és a finomított szénhidrátok.

Az általános ajánlás szerint a felnőttek napi energiamennyiségének 45–65%-a legyen szénhidrátból. A rostbevitel általában 25–38 g/nap felnőtteknek. A hozzáadott cukrok bevitelét érdemes háromszázalékban kifejezetten korlátozni: a teljes energia kevesebb legyen nálunk a 10%-nál; sok egészségügyi útmutató a 5–10% közötti sávot tartja célnak. A szénhidrát minősége számít: rostban gazdag, alacsony glikémiás indexű ételek előnyösebbek a vércukorszabályozáshoz és a hosszabb teltségérzethez.

Fontos megfontolások közé tartozik az egyéni szükséglet diabetes vagy inzulinrezisztencia esetén történő figyelembevétele, és sportolásnál a szénhidrátok időzítése a teljesítmény szempontjából. A kiegyensúlyozott étrend része a változatos, minőségi szénhidrátforrások alkalmazása.