Spisevaner

Spisevaner er de mønstre og praksisser, der styrer, hvad og hvordan mennesker spiser. De omfatter valg af fødevarer, måltidernes placering i løbet af dagen, samt måltidernes størrelse og tempo. Spisevaner er individuelle, men stærkt påvirket af kultur, familie og sociale normer og formes af tilgængelighed til mad, økonomi og sundhedsopfattelser.

Faktorer og mønstre: Flere faktorer former spisevaner, herunder kultur og traditioner, familiemønstre og religiøse regler, uddannelse og information om kost samt økonomiske forhold og madtilgængelighed. Mediernes rolle, markedskræfter og tilgængeligheden af færdigretter kan også påvirke kostmønstre og spiseadfærd, såsom snackforbrug eller foretrukne måltidsalternativer.

Variation og udvikling: Spisevaner varierer betydeligt mellem aldersgrupper, familier og regioner. Børn lærer vaner tidligt, mens voksne kan ændre dem i takt med livsforhold, arbejdsrutiner og sundhedsinformation. Socialt samvær omkring måltider udgør ofte en vigtig del af spisevanerne.

Sundhedsperspektiv og samfundsindsats: Kostmønstre har betydning for ernæringsstatus og risiko for sygdom. Offentlige kostråd fokuserer ofte på at øge indtaget af frugt og grøntsager, fuldkorn og magre proteinkilder, samt at begrænse tilsat sukker, salt og mættet fedt.

Forskning og måling: Spisevaner studeres i befolkningsforskning som en del af vurdering af kost og folkesundhed, blandt andet gennem kostregistrering, kostrelaterede spørgeskemaer og kostenquivalenter.