Speisungen

Speisung bezeichnet allgemein die Versorgung mit Speisen und Getränken sowie die Nahrungsaufnahme. Im Alltag wird der Begriff seltener im Sinne von Ernährung verwendet, eher als formeller oder institutioneller Ausdruck für das Bereitstellen und Nehmen von Mahlzeiten. Etymologisch leitet sich Speisung vom Verb speisen, vom althochdeutschen speisen, und dem Substantiv Speise ab, beides bezogen auf Essen und Mahlzeiten.

In Einrichtungen des Gesundheits- und Sozialwesens spielt Speisung eine zentrale Rolle. Verpflegungsmanagement plant Menüs, berücksichtigt Diäten, Allergien, kulturelle und religiöse Bedürfnisse, stellt Portionsgrößen fest und organisiert die Ausgabe der Speisen. In Krankenhäusern, Pflegeheimen, Schulen und Betrieben zählen Speisenpläne, Kantinenbetrieb und Speisenversorgung zur Grundversorgung der Personen vor Ort.

Historisch und in bestimmten formellen Kontexten wird Speisung auch im Sinne der Armen- bzw. Gemeinschaftsverpflegung verwendet, etwa bei wohltätigen Tafeln, Suppenküchen oder kirchlichen Hilfsaktionen. In der religiösen oder karitativen Sprache kann der Begriff eine sittliche oder Fürsorgehandlung beschreiben.

Moderne Fachsprache bevorzugt oft Begriffe wie Verpflegung, Ernährung oder Kost statt Speisung, besonders außerhalb historischer oder institutioneller Texte. Dennoch bleibt Speisung ein anerkanntes, wenn auch eher formelles Synonym für das Bereitstellen und Konsumieren von Mahlzeiten in bestimmten Kontexten.