Salzmineralien
Salzmineralien bezeichnet man als die mineralischen Begleitstoffe, die neben dem Hauptbestandteil Natriumchlorid (NaCl) in Salz vorkommen. Sie gelangen aus der jeweiligen Quelle ins Salz, zum Beispiel aus Meerwasser oder aus unterirdischen Salzlagerstätten, und bleiben in unterschiedlicher Menge erhalten, je nach Reinigungs- und Verarbeitungsgrad.
Die Mehrzahl der Salzmineralien liegen in Spuren vor. Typische Begleiter sind Kalzium (Ca), Magnesium (Mg), Kalium
Die Anwesenheit dieser Mineralien beeinflusst gelegentlich Geschmack, Textur und Farbe des Salzes. So verleiht Eisenoxid Himalaya-Salz
Meersalz entsteht durch Verdunstung von Meerwasser; Steinsalz (Halit) wird aus geologischen Lagerstätten abgebaut. Bei der Verarbeitung
Gesundheitlich liefern Salzmineralien in üblichen Portionen keine nachweislich signifikanten Vorteile gegenüber normalem Speisesalz. Die Hauptfunktion des
Zusammengefasst bezeichnet der Begriff Salzmineralien die sorten- und quelleabhängigen Begleitmineralien in Salz, deren Vorkommen, Farbe und