Nellagroalimentare
Nell'agroalimentare è l'insieme delle attività economiche che hanno come oggetto la produzione, trasformazione, distribuzione e commercializzazione di beni alimentari di origine agricola e zootecnica.
Comprende le filiere che partono dall'agricoltura, dall'allevamento e dalla pesca e includono la trasformazione industriale, il
L'obiettivo è garantire sicurezza alimentare, qualità, tracciabilità e sostenibilità ambientale ed economica lungo l'intera catena.
La regolamentazione è di carattere europeo e nazionale, con norme sull'etichettatura, sull'igiene HACCP, sui residui chimici
Gli attori principali sono aziende agricole e di allevamento, trasformatori, distributori, rivenditori e settori della ristorazione;
Tra le tendenze attuali figurano la sostenibilità ambientale, la promozione della filiera corta, l'innovazione digitale (tracciabilità,
Le principali sfide includono volatilità dei prezzi delle materie prime, complesse normative, gestione delle risorse idriche
Storicamente l'ambito è passato da pratiche agricole tradizionali a una filiera integrata che privilegia qualità, sicurezza,