Lebensmittelverpackung

Lebensmittelverpackung bezeichnet alle Behältnisse, Umhüllungen und Begleitdokumente, die dazu dienen, Lebensmittel zu schützen, zu dosieren, zu transportieren, zu präsentieren, zu kennzeichnen und zu konservieren. Sie trennt das Lebensmittel physisch von der Außenwelt, beeinflusst Haltbarkeit, Qualität und Sicherheit.

Sie kann primäre Verpackung direkt um das Lebensmittel sein, sekundäre Verpackung um die Primärverpackung legen und tertiäre Verpackung dient dem Transport und der Lagerung. Materialien reichen von Glas, Metall, Kunststoff, Papier und Karton bis zu Verbundstoffen und Mehrschichtfolien. Sie besitzen Barriereeigenschaften gegen Luft, Feuchtigkeit und Licht; Verpackungssysteme nutzen Inertgase, Vakuum oder Modifikationen der Atmosphäre, um Qualität zu erhalten.

Lebensmittelkontaktmaterialien müssen gesetzliche Anforderungen erfüllen. In der EU regeln Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 zu Materialien und Gegenständen in Kontakt mit Lebensmitteln sowie Verordnung (EU) Nr. 10/2011 über Kunststoffmaterialien. Nationale Umsetzungen und ergänzende Regelungen, wie das Verpackungsgesetz (VerpackG) in Deutschland, betreffen Kennzeichnung, Rücknahme und Verwertung von Verpackungen.

Im Hinblick auf Nachhaltigkeit zielt der Umgang mit Lebensmittelverpackungen auf Reduzierung, Wiederverwendung und Recycling. Recyclingfähigkeit, Sortierbarkeit und Substitutionsmöglichkeiten beeinflussen das End-of-Life-Verhalten. In Deutschland regelt das Verpackungsgesetz die Rücknahme und Verwertung von Verpackungen; das Duale System (Green Dot) organisiert Sammel-, Rücknahme- und Verwertungsprozesse.