Kontaminaatioriskin

Kontaminaatioriski tarkoittaa epätoivottujen kontaminaatioiden todennäköisyyttä sekä niiden mahdollisia seuraamuksia tietyssä prosessissa, tuotteessa tai ympäristössä. Se yhdistää kontaminaation ilmenemisen todennäköisyyden ja sen vaikutukset ihmisten terveyteen, turvallisuuteen, tuotteen laatuun sekä ympäristöön.

Kontaminaation lähteet ovat sekä ulkoisia että sisäisiä. Tyypillisiä ovat kemialliset epäpuhtaudet (liuottimet, metallit), biologiset epäpuhtaudet (bakteerit, virukset, taudinaiheuttajat) sekä fyysiset epäpuhtaudet (pöly, palaset). Kontaminaatioriski syntyy usein väärästä käsittelystä, tilavaatimusten rikkomisesta sekä prosessi- tai laitevioista.

Riskin arviointi sisältää haittojen tunnistamisen, eksponoinnin arvioinnin ja riskin määrittämisen. Hallintakeinot tähtäävät riskin poistamiseen tai minimoimiseen: eliminoida kontaminaatio, korvata aine tai prosessi, käyttää teknisiä ja organisatorisia suojatoimia sekä henkilösuojaimia. Keskeisiä viitekehyksiä ovat HACCP-elintarviketurvallisuudessa sekä GMP- ja ISO-standardeja.

Kontaminaatioriski on keskeinen muun muassa elintarvikkeiden tuotannossa, terveydenhuollossa, laboratorio­toiminnassa ja teollisissa prosesseissa. Hyvän käytännön hallinta estää ristiin kontaminaation, infektiot ja laadun heikkenemisen sekä suojaa työntekijöitä ja ympäristöä.

Sääntely ja valvonta vaihtelevat alueittain, mutta yleisesti ohjauksia annetaan kansallisissa viranomaisissa sekä kansainvälisissä standardeissa kuten ISO-standardeissa sekä HACCP-järjestelmissä.