Konserveerimismeetodid
Konserveerimismeetodid on protsessid, mida kasutatakse toiduainete riknemise vältimiseks ja säilivusaja pikendamiseks. Nende eesmärk on peatada või aeglustada mikroorganismide kasvu (bakterid, hallitusseened, pärmseened) ja ensümaatilisi reaktsioone, mis põhjustavad toidu kvaliteedi halvenemist.
Üks vanimaid meetodeid on kuumutamine, mis hävitab enamiku mikroobe. See hõlmab pastöriseerimist (madalam temperatuur pikema aja
Keemilised meetodid hõlmavad soolamise, suhkrustamise ja hapendamise kasutamist. Sool ja suhkur toimivad osmootse rõhu kaudu, tõmmates
Muud levinud meetodid on vaakumpakendamine, mis eemaldab hapniku, ning gaasikeskkonnas pakendamine, kus õhu asemel kasutatakse teatud