Kasvirasvat
Kasvirasvat ehk taimset päritolu rasv või õli on rasv, mis saadakse taimeallikatest, sagedamini seemnetest, viljadest või pähklitest. Need on peamiselt triglütseriidid, mis koosnevad glütseriinist ja rasvhapetest. Taimsed rasvad on toatemperatuuril üldiselt vedelad, kuigi mõned, nagu palmiõli ja kookosõli, võivad olla tahked või poolkõvad.
Rasvaste toodete töötlemine hõlmab ekstraktsiooni pressimise või lahusti abil, seejärel rafineerimist (bleaching ja deodoriseerimine) ning vajadusel
Kasutus: kasvirasvaid kasutatakse laialdaselt toidukäitlemises: toiduõlide kujul, küpsetistes ja salatikastmetes; margariinide valmistamisel; lisanditena tööstuslikele toodetele ning
Toitumuslik ja tervisemõju: taimsetes rasvades on erinevas vahekorras küllastunud, monoküllastunud ja polüküllastumata rasvhapped. Näiteks oliiviõli on
Keskkond ja reguleerimine: taimsed rasvad, eriti palmiõli tootmine, on seotud metsade raiega ja elurikkuse vähenemise riskidega;