toiduõlide
Toiduõlid on vedelad rasvad, mida peamiselt saadakse taimeallikast ning mida kasutatakse toiduvalmistamisel, küpsetamisel ja toidulisandina. Enimmüüdud on päevalille-, rapsi-, oliivi-, maisi- ja seesamiõli ning erinevate õlide valik sõltub maitsest, koostisest ja kasutusalast.
Koostis ja klassifikatsioon: Toiduõlid koosnevad triglütiididest ning sisaldavad valdavalt küllastamata rasvhappeid (monoküllastumata ja polüküllastumata). Nendes esinevad
Kasutus ja töötlemine: Suitsupunkt ehk temperatuuri piir, milles õli hakkab suitsema, määrab, millal õli on sobiv
Kõige levinumad tüübid: oliiviõli (eriti ekstra neitsi oliiviõli), rapsi- või kanolaõli, päevalille- ja maisiõli, seesamiõli, avokaadoõli
Säilitamine ja tervis: Hoida jahedas, pimedas ja tihedalt suletud pudelites, valguse ja kuumuse eest. Õlide halb