Ernährungsbereich
Der Ernährungsbereich bezeichnet den Sektor, der sich mit Ernährung, Lebensmitteln und deren Auswirkungen auf Gesundheit, Umwelt und Wirtschaft befasst. Er schließt Wissenschaft, Praxis, Politik und Industrie ein und umfasst sowohl individuelle Ernährungsberatung als auch öffentliche Gesundheitsmaßnahmen, Lebensmittelsicherheit und Ernährungsbildung. Ziel ist die Optimierung der Ernährungsversorgung der Bevölkerung und die Förderung einer nachhaltigen Ernährungswirtschaft.
Zu den zentralen Teilbereichen gehören die Ernährungswissenschaft, die Nährstoffbedarf und Stoffwechselprozesse untersucht; die Ernährungsmedizin, die klinische
Akteure sind Universitäten, Forschungseinrichtungen, Gesundheitsbehörden, Kliniken, Unternehmen der Lebensmittelindustrie, Berufsverbände und Verbraucherorganisationen. Typische Aufgaben umfassen Forschung,