Elintarvikkeista

Elintarvikkeista viittaa ihmisravinnoksi tarkoitettuihin elintarvikkeisiin ja niihin liittyviin käytäntöihin, lainsäädäntöön sekä kuluttajille suunnattuun tiedottamiseen. Elintarvikkeet kattavat raaka-aineet, jalostetut tuotteet sekä juomat ja valmiit ateriat. Niiden tarkoitus on olla turvallisia, laadukkaita ja asianmukaisesti merkittyjä.

Lainsäädäntö ja valvonta: EU:n elintarviketiedotusasetuksen 1169/2011 sekä muut EU-säädökset ohjaavat, mitä pakkauksessa on ilmoitettava. Pakkausmerkintöihin kuuluvat muun muassa ainesosaluettelo, allergeenit, ravitsemuksellinen tieto sekä tuotteen nimi ja valmistajan tai jakelijan yhteystiedot. Joissakin tapauksissa on annettava alkuperämaa tai tuoteryhmän alkuperä. Kansallinen valvonta toteutetaan EU-lainsäädännön toimeenpanon yhteydessä ja sen lisäksi kansallisilla säädöksillä. Suomessa elintarvikkeiden valvontavastuu kuuluu Ruokavirastolle (ent. Evira) sekä kunnille.

Turvallisuus, laatu ja jäljitettävyys: Elintarvikkeet on tuotettava ja käsiteltävä HACCP-periaatteiden mukaisesti riskien minimoimiseksi koko tuotantoketjussa. Jäljitettävyydellä on keskeinen rooli, jotta tuotteet voidaan tarvittaessa jäljittää valmistajasta kuluttajaan. Viranomaiset voivat pyytää takaisinottoja tai muistutuksia, jos epäillään vaaroja tai epäkohtia.

Käyttäjälle elintarvikkeet antavat tietoa sisällöstä ja käytöstä: allergeenit, varoitukset, säilytys-, käsittely- ja käyttöohjeet sekä käyttöpäivämäärät, kuten parasta ennen tai viimeinen käyttöpäivä. Tieto tukee turvallisuutta, ruokavalioita ja kuluttajien oikeutta luotettavaan tuotetietoon.