Ekstraneitsytoliiviöljy

Ekstraneitsytoliiviöljy, suomeksi myös tunnettu nimellä ekstra neitsytoliiviöljy, on korkealaatuinen ja puhdas oliiviöljy, joka valmistetaan ensimmäisestä puristuksesta ilman kemiallista käsittelyä tai lämpökäsittelyä. Se erottuu tavallisesta oliiviöljystä korkeammalla laadulla ja terveyteen liittyvillä hyödyllisillä ominaisuuksilla. Ekstraneitsytoliiviöljyä pidetään yhtenä parhaimmista ruoanlaittoon ja terveelliseen ruokavalion käyttöön soveltuvista kasviöljyistä.

Öljyä valmistetaan puristamalla kypsiä, täysin kypsymättömiä tai hieman kypsymättömiä oliiveja. Puristus tapahtuu mekaanisesti, ilman kemiallisia liuottimia, mikä varmistaa sen, että öljy säilyttää kaikki luonnolliset ainesosat, kuten vitamiinit, antioksidantit ja terveelliset rasvat. Ekstraneitsytoliiviöljyn väriltään voi vaihdella vihreästä keltaiseen, ja sen maku on usein pehmeämpi ja vähemmän katkera kuin muilla oliiviöljyillä.

Terveyshyödyistä puhuttaessa ekstraneitsytoliiviöljyä on tutkittu sen positiivisista vaikutuksista sydän- ja verisuoniterveyteen, tulehduksen vähentämiseen sekä syöpäriskin alenemiseen. Se sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja ja polyfenoleja, jotka auttavat suojaamaan soluja haitallisilta vapailta radikaaleilta. Lisäksi se on suosittu ravitsemuksellisten ohjeiden mukaisessa ruokavaliossa, kuten keskimeriteräisessä ruokavaliossa.

Ekstraneitsytoliiviöljyä käytetään sekä ruoanlaitossa että ruoan maustamiseen. Se sopii hyvin kylmään käyttöön, kuten salaattikastikkeisiin, mutta kestää myös lievää lämpökäsittelyä. Öljyä tulisi säilyttää pimeässä, viileässä paikassa, kuten jääkaapissa, kun halutaan pitää sen laatu mahdollisimman pitkään. Sen hinta on yleensä korkeampi kuin tavalliselle oliiviöljylle, mikä heijastaa sen korkeampaa laatua ja valmistusmenetelmää.