oliiviöljyillä

Oliiviöljy on kasviöljy, joka on valmistettu oliivipuiden (Olea europaea) hedelmistä, jotka ovat Välimeren alkuperäiskasveja. Se on keskeinen ainesosa monissa ruokavalioissa, erityisesti Välimeren ruokavaliossa. Oliiviöljyä käytetään yleisesti ruoanlaitossa, salaattikastikkeissa, leivonnassa ja paistamisessa. Sitä käytetään myös kosmetiikassa ja saippuan valmistuksessa.

Oliiviöljyä luokitellaan sen valmistusmenetelmän ja laadun mukaan. Neitsytoliiviöljyä (virgin olive oil) tuotetaan mekaanisin menetelmin ilman kemikaaleja tai korkeaa lämpöä, säilyttäen oliivien luonnolliset maut ja ravintoaineet. Erityisneitsytoliiviöljy (extra virgin olive oil) on korkealaatuisin neitsytoliiviöljy, jolla on tiettyjä kemiallisia ja aistinvaraisia ominaisuuksia. Muita luokkia ovat tavallinen oliiviöljy (virgin olive oil), joka on heikompaa laatua kuin extra virgin, ja puhdistettu oliiviöljy (refined olive oil), joka on käsitelty poistamaan vikoja ja neutraalisoimaan maku. Oliiviöljysekoitukset, kuten oliiviöljy (olive oil) ja miedompi oliiviöljy (light olive oil), koostuvat puhdistetusta ja neitsytöljystä.

Oliiviöljy on tunnettu terveysetunsa, erityisesti sen korkean kertatyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuuden vuoksi, jotka voivat auttaa parantamaan sydämen terveyttä. Se sisältää myös antioksidantteja ja tulehdusta ehkäiseviä yhdisteitä. Oliiviöljyä on käytetty vuosituhansien ajan sen monipuolisuuden ja terveyshyötyjen vuoksi.