oliiviöljyillä
Oliiviöljy on kasviöljy, joka on valmistettu oliivipuiden (Olea europaea) hedelmistä, jotka ovat Välimeren alkuperäiskasveja. Se on keskeinen ainesosa monissa ruokavalioissa, erityisesti Välimeren ruokavaliossa. Oliiviöljyä käytetään yleisesti ruoanlaitossa, salaattikastikkeissa, leivonnassa ja paistamisessa. Sitä käytetään myös kosmetiikassa ja saippuan valmistuksessa.
Oliiviöljyä luokitellaan sen valmistusmenetelmän ja laadun mukaan. Neitsytoliiviöljyä (virgin olive oil) tuotetaan mekaanisin menetelmin ilman kemikaaleja
Oliiviöljy on tunnettu terveysetunsa, erityisesti sen korkean kertatyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuuden vuoksi, jotka voivat auttaa parantamaan sydämen