Aminosäurensorten
Aminosäuren sind die grundlegenden Bausteine von Proteinen. Sie bestehen aus einer Aminogruppe, einer Carboxylgruppe und einer Seitenkette, die sich für jede Aminosäure unterscheidet. Diese Seitenketten verleihen den Aminosäuren ihre einzigartigen chemischen Eigenschaften. Es gibt etwa 20 verschiedene Aminosäuren, die in Proteinen vorkommen.
Man kann Aminosäuren nach verschiedenen Kriterien einteilen. Eine wichtige Unterscheidung ist die zwischen essenziellen und nicht-essenziellen
Eine weitere Klassifizierung erfolgt aufgrund der Polarität und Ladung der Seitenketten. Unpolare Aminosäuren wie Alanin und
Die Reihenfolge und Art der Aminosäuren in einer Proteinkette bestimmen dessen spezifische dreidimensionale Struktur und damit