Aminosäuren

Aminosäuren sind organische Moleküle, die als Bausteine von Proteinen dienen. Sie bestehen aus einer zentralen Kohlenstoffatom, das an eine Aminogruppe (-NH2), eine Carboxylgruppe (-COOH), ein Wasserstoffatom und eine variable Seitenkette (R-Gruppe) gebunden ist. Die spezifische Struktur der R-Gruppe bestimmt die chemischen Eigenschaften jeder Aminosäure.

Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren, die in der Natur vorkommen und in Proteinen vorkommen. Diese werden oft als die kanonischen Aminosäuren bezeichnet. Elf dieser Aminosäuren sind nicht-essentiell, was bedeutet, dass der menschliche Körper sie selbst herstellen kann. Die anderen neun Aminosäuren sind essentiell und müssen über die Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht synthetisieren kann.

Aminosäuren sind entscheidend für viele biologische Prozesse, darunter Stoffwechsel, Zellwachstum und Reparatur von Gewebe. Sie können auch als Energiequelle dienen, obwohl dies nicht ihre primäre Funktion ist. Die Reihenfolge, in der Aminosäuren in einem Protein angeordnet sind, bestimmt dessen dreidimensionale Struktur und damit seine Funktion.

Peptidbindungen verbinden Aminosäuren miteinander, um Polypeptidketten zu bilden, die sich dann zu funktionellen Proteinen falten. Neben ihrer Rolle in Proteinen können Aminosäuren auch als Vorläufer für die Synthese anderer wichtiger Moleküle im Körper dienen, wie z.B. Neurotransmitter und Hormone.