Abkühlzeit
Abkühlzeit bezeichnet die Zeitspanne, die ein erhitztes Objekt oder Material benötigt, um auf eine niedrigere Zieltemperatur zu gelangen. Der Begriff wird in zahlreichen Bereichen verwendet, darunter Kochen und Lebensmittelsicherheit, Werkstoffkunde, Metallerzeugung, Elektronikfertigung und Bauwesen. Grundsätzlich hängt die Abkühlzeit von der Wärmeübertragung ab, die wiederum durch das Temperaturgefälle, die Wärmekapazität des Materials, seine Masse, die Oberfläche, die Wärmeübertragungskoeffizienten und das Umgebungsmedium bestimmt wird. Nach dem einfachen Modell der Abkühlung folgt der Temperaturabfall bei konstanter Umgebung dem Exponentialgesetz; in vielen praktischen Fällen gilt der Lumped-Capacitance-Ansatz, bei dem die Zeitkonstante tau = m c_p /(h A) den zeitlichen Verlauf charakterisiert.
Im Lebensmittelbereich dient die Abkühlzeit der Sicherheit: Heiße Speisen müssen so schnell wie praktikabel abgekühlt werden,
In der Material- und Wärmebehandlung spielt die Abkühlzeit eine zentrale Rolle für Mikrostruktur und Eigenschaften: Je
In der Praxis werden Abkühlzeiten durch Messung der Temperatur oder durch Berechnung geschätzt. Ungleichmäßige Abkühlung, dicke