vingård

En vingård är en odling av vinrankor som främst används för vinproduktion. Vingårdar kan vara små familjeodlingar eller stora kommersiella anläggningar och förekommer i många vinproducerande regioner världen över. De är vanligtvis uppdelade i enheter som styrs av markens förutsättningar, klimat och terroir, där jordart, läge och siktningar påverkar druvornas mognad och druvkvalitet.

Odling och skötsel av en vingård omfattar val av druvsorter, beskärning, kanopyggning och markhantering. Vanliga uppbindningssystem inkluderar olika typer av spaljé och cordon- eller spurbeskärning. Genom hela odlingssäsongen övervakas druvornas hälsa mot sjukdomar och skadedjur, och vattning och gödsling används där klimatet kräver det. Skitzning, som avlägsnande av överskottsskott eller oönskade druvklasar, bidrar till jämt mognad och god druvkvalitet. Druvorna skördas när sockernivåer och syror uppnå önskad balans.

Historiskt har vinodling varit centralt i många kulturer, särskilt i Medelhavsområdet och andra tempererade klimatzoner. Modern vingårdsskötsel utvecklades under århundradena med förbättrade jordbrukstekniker, klimatvetenskap och anpassning efter marknadernas efterfrågan. Våra modernare vingårdar följer ofta regionala eller internationella kvalitetsstandarder och appellationsregler som syftar till att ange ursprung och produktionsmetoder.

Produkten från en vingård går vanligtvis vidare till vinframställning genom pressning av druvorna och jäsning, ofta följt av lagring i rostfritt stål, ek eller blandningar, innan flaskaburelse eller försäljning. Vingårdar finns i både traditionella vinregioner och i kyligare eller nyare odlingsområden där klimatet påverkar druvsmak och stil.