vinproduktion
Vinproduktion är processen att omvandla druvmust till vin genom alkoholisk jäsning av socker. Den omfattar druvodling (vitikultur), skörd, jäsning, lagring och tappning, och påverkas av klimat, jord och druvsorter. Regionala traditioner och tekniker formar stil, kvalitet och uttryck hos det färdiga vinet.
Druvor skördas när mognaden är optimal. Efter skörd sorteras bär och musten pressas; för vitt vin används
Malolaktisk jäsning kan förekomma, särskilt i röda viner och vissa vita, och den omvandlar äppelsyra till mjölksyra
Klarning och stabilisering gör vinet klart och stabilt och förebygger utfällningar. Detta följs av filtrering och