trávený

Trávení je soubor biochemických a mechanických procesů, které umožňují rozklad potravy na látky, které lze vstřebat a využít tělem. Hlavními fázemi trávení jsou mechanické zpracování potravy a chemické štěpení pomocí trávicích šťáv. Tyto procesy probíhají v ústech, jícnu, žaludku a tenkém střevě a doplňují je funkce jater, slinivky břišní a žlučníku.

V ústech probíhá mechanické zpracování a chemické štěpení sacharidů pomocí slinové amylázy. Jícnem potrava putuje peristaltickými pohyby do žaludku, kde žaludeční šťáva obsahuje kyselinu chlorovodíkovou a pepsin, které rozkládají bílkoviny. V tenkém střevě se z části slinivkou a žlučí dostávají trávicí šťávy obsahující pankreatickou amylázu, proteázy (např. trypsin) a lipázy a žluč emulguje tuky. Hlavní místo trávení a vstřebávání živin je tenké střevo, které se skládá z dvanáctníku, lačníku (jejunum) a ilea (ileum).

Vstřebávání zahrnuje glukózu, aminokyseliny, mastné kyseliny a vitamíny, které putují do krve nebo lymfy a do jater prostřednictvím portální žíly. V tlustém střevě se vstřebává voda a elektrolyty a dochází k mikrobiální fermentaci některých vláknin. Játra, žlučník a slinivka břišní produkují žluč a enzymy, které ovlivňují trávení.

Regulaci trávení zajišťují nervové a hormonální mechanismy, zejména gastrin, sekretin a cholecystokinin (CCK). Poruchy trávení zahrnují intolerance laktózy, celiakii, syndrom dráždivého tračníku a další poruchy související s enzymatickou aktivitou nebo motilitou.