toidumürgituse

Toidumürgitus ehk toidust põhjustatud mürgitus on haiguslik seisund, mis tekib toidus sisalduvate toksiinide või toidutoodete toodetud mürgiste ainete tõttu. See hõlmab nii mikroorganismide toksiinide kui ka kemikaalide põhjustatud mürgistusi ja võib tekkida mis tahes toiduainega. Enamik juhtumeid on seotud halvasti säilitatud, riknenud või valesti töödeldud toitudega ning võivad esineda igas vanuses inimestel.

Sümptomid tekivad tavaliselt kiiresti, sageli tunnide jooksul pärast sööki. Kõige tavalisemad nähud on iiveldus, oksendamine, kõhuvalu ja kõhulahtimised. Mõnel juhul võib esineda peapööritust, higistamist või dehüdratsiooni. Sümptomite raskus ning kestus sõltuvad mürgise aine tüübist ja manustatava annuse suurusest.

Diagnoos põhineb haiguse kirjeldusel ning kliinilisel hindamisel. Vajadusel võidakse teha laboratoorsed uuringud vere, väljaheite või toiduproovide analüüsiks. Ravi on peamiselt toetav: vedelike ja elektrolüütide asendamine ning sümptomite leevendamine. Antibiootikumid on tavapäraselt mitte-sõltuvad toidumürgituse ravis, välja arvatud teatud infektsioonide korral või kui on selge bakteriaalne päritolu.

Ennetus on keskmes: hoolikas toiduohutus ja hügieen, toidu säilitamine õigetes temperatuurides (külmkapis umbes 4 °C või madalam), korralik toiduvalmistamine ja ristkontakti vältimine. Riskirühmad hõlmavad eakaid, lapsi ja immuunpuudulikkusega inimesi. Kui tekivad rasked või püsivad sümptomid, tuleb pöörduda arsti poole.