superkjøling
Superkjøling, eller underkjøling, er prosessen der en væske kjøles ned under sitt normale frysepunkt uten at den går over i fast form. Dette er en metastabil tilstand der krystallisering ikke har startet ennå, ofte fordi væsken er svært ren og mangler tilstrekkelige kjernesteder for iskrystaller.
Tilstanden kan være skjør og midlertidig. En frøkrystal av is eller en ytre påvirkning kan utløse kjernedannelse,
Det er viktig å skille superkjøling fra frysepunktsnedsettelse. Frysepunktsnedsettelse oppstår når oppløsninger eller tilsetninger senker frysepunktet,
Anvendelser og relevans inkluderer meteorologi, der superkjølte vanndråper i skyer spiller en rolle i nedbørprosesser, samt