sokerialkoholeista

Sokerialkoholi, tunnettu myös nimellä polyoli, on hiilihydraattien luokka, jolla on vähintään kaksi hydroksyyliryhmää ja yksi alkoholin ryhmä. Ne ovat yleisiä luonnossa esiintyviä yhdisteitä, joita löytyy hedelmistä, vihanneksista ja marjoista. Sokerialkoholeja käytetään myös elintarvikkeissa keinotekoisina makeutusaineina, koska niillä on vähemmän kaloreita ja ne vaikuttavat vähemmän verensokeriin kuin tavallinen sokeri. Yleisiä sokerialkoholeja ovat sorbitoli, ksylitoli, erytritoli ja maltitoli.

Sokerialkoholien makeus vaihtelee. Jotkut, kuten ksylitoli ja erytritoli, ovat lähes yhtä makeita kuin sokeri, kun taas toiset, kuten sorbitoli, ovat vähemmän makeita. Niillä on myös erilaisia fysiologisia vaikutuksia. Kaikkia sokerialkoholeja ei imeydy suolistossa täysin, mikä voi johtaa ruoansulatusongelmiin, kuten ilmavaivoihin ja ripuliin, erityisesti suurina annoksina. Tämä ominaisuus tekee niistä kuitenkin hyödyllisiä tuotteissa, joissa halutaan vähentää sokerin määrää, kuten sokerittomissa makeisissa ja purukumeissa.

Erytritoli on yksi harvoista sokerialkoholeista, joka imeytyy hyvin elimistöön ja erittyy pääasiassa virtsan mukana muuttumattomana, minkä vuoksi se aiheuttaa yleensä vähiten ruoansulatusvaivoja. Ksylitolia on tutkittu sen mahdollisten hammashoidollisten hyötyjen vuoksi, koska se voi vähentää suun bakteerien kasvua. Sokerialkoholien käyttö voi auttaa hallitsemaan verensokeritasoja ja vähentämään hammaskarieksen riskiä, kun niitä käytetään kohtuudella osana tasapainoista ruokavaliota.