sokerialkoholeista
Sokerialkoholi, tunnettu myös nimellä polyoli, on hiilihydraattien luokka, jolla on vähintään kaksi hydroksyyliryhmää ja yksi alkoholin ryhmä. Ne ovat yleisiä luonnossa esiintyviä yhdisteitä, joita löytyy hedelmistä, vihanneksista ja marjoista. Sokerialkoholeja käytetään myös elintarvikkeissa keinotekoisina makeutusaineina, koska niillä on vähemmän kaloreita ja ne vaikuttavat vähemmän verensokeriin kuin tavallinen sokeri. Yleisiä sokerialkoholeja ovat sorbitoli, ksylitoli, erytritoli ja maltitoli.
Sokerialkoholien makeus vaihtelee. Jotkut, kuten ksylitoli ja erytritoli, ovat lähes yhtä makeita kuin sokeri, kun taas
Erytritoli on yksi harvoista sokerialkoholeista, joka imeytyy hyvin elimistöön ja erittyy pääasiassa virtsan mukana muuttumattomana, minkä