sitraattianionin
Sitraattianionin (sittraatti, [C6H5O7]3−) on sitruunahapon tri-deprotonoitunut muoto. Sen kokonaisvaraus on yleensä −3, ja protonaatiotilassa riippuvainen pH-kokonaisuudesta. Sitraattianionin yleinen muoto johtuu kolmesta karboksylaattiryhmästä, jotka voivat kantaa varauksia ja muodostaa monenlaisia metalli-ionikomplekseja.
Rakenne ja kemiallinen käytettävyys tekevät sitraattianionista vahvan ligandin. Se kykenee sitomaan monia metallielementtejä, kuten kalsiumia, magnesiumia
Biologisesti sitraattianionilla on keskeinen asema sitruunahappokiertossa ja sitruunahappoja koskevissa metabolisissa reaktioissa. Se toimii välituotteena energiantuotannon yhteydessä
Sovellukset ovat laajasti elintarvikkeissa sekä lääketieteessä. Sitraatti- ja sen suolat toimivat happamuuden säätöaineina, pitävät yllä elektrolyyttitasapainoa