siemenneste
Siemenneste er en pasta laget av malte sesamfrø. Den er vanlig i Middelhavs- og Midtøsten-kjøkkenet og er i mange land kjent som tahini. Siemenneste kommer i ulike varianter, avhengig av om frøene er hele eller skrellede, og om de er ristet eller rå. Resultatet kan være glatt eller litt grov, og noen kommersielle produkter inneholder litt olje for å oppnå ønsket konsistens.
Produksjon og egenskaper: Sesamfrø ristes eller bearbeides rå, males til en fin masse og av og til
Bruksområder: Siemenneste brukes som basis i hummus og baba ganoush, som smakstilsetning i dressinger og marinader,
Ernæring og sikkerhet: Sesamfrø er en kilde til sunt fett, proteiner og mineraler som kalsium, jern og
Opprinnelse og rolle: Siemenneste har tradisjonell rolle i mange kjøkken rundt Middelhavet, i Nord-Afrika og i