råmælk

Råmjölk är den första mjölken som produceras av honor efter födseln. Den skiljer sig från vanlig mjölk genom högre proteininnehåll, särskilt immunoglobuliner, och ett näringsinnehåll som är anpassat för nyfödda. Råmjölk förekommer hos alla däggdjur men mängd och sammansättning varierar mellan arter.

Den ger passiv immunitet under den första tiden av livet och innehåller antikroppar, tillväxtfaktorer och leukocyter som stödjer immunförsvaret och tarmens utveckling.

I jordbrukssammanhang produceras råmjölk särskilt under de första dygnen efter kalvning; det är viktigt att ge kalvarna kolostrum inom timmarna efter födseln. Efter den första fasen övergår mjölken till övergångsmjölk och slutligen vanlig mjölk.

Användning för människor finns som kosttillskott, oftast av pasteuriserad bovint råmjölk. Forskningen visar blandade resultat; vissa studier antyder positiva effekter på tarmhälsa och immunfunktion, men inga entydiga bevis finns. Råmjölk kan bära smittämnen om den inte hanteras korrekt, därför regleras produktion, behandling och försäljning av råmjölk olika i olika länder.