ruokaaineryhmistä

Ruoka-aineryhmät ovat tapoja luokitella elintarvikkeita niiden ravintoarvon ja käyttötarkoituksen perusteella. Tällaiset luokittelut auttavat ymmärtämään ruokavalion monipuolisuutta ja tasapainoa. Yleisimmin ruoka-aineryhmät jaetaan esimerkiksi hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen lähteisiin.

Hiilihydraattien lähteisiin kuuluvat viljatuotteet, kuten leipä, pasta ja riisi, sekä peruna ja makeiset. Ne tarjoavat keholle energiaa. Proteiinien lähteitä ovat liha, kala, kananmunat, maitotuotteet ja palkokasvit, kuten pavut ja linssit. Proteiinit ovat tärkeitä lihasten ja kudosten rakennusaineita. Rasvojen lähteitä ovat kasviöljyt, pähkinät, siemenet ja rasvaiset kalat, jotka ovat välttämättömiä muun muassa rasvaliukoisten vitamiinien imeytymiselle ja hormonitoiminnalle.

Lisäksi ruoka-aineryhmiin luetaan usein myös kasvikset, hedelmät ja marjat, jotka ovat tärkeitä vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuidun lähteitä. Maitotuotteet ja niiden korvikkeet muodostavat oman ryhmänsä, tarjoten kalsiumia ja proteiinia. Kaikkien näiden ryhmien riittävä saanti turvaa monipuolisen ja terveellisen ruokavalion. Eri luokittelujärjestelmissä ryhmittely voi hieman vaihdella, mutta perusperiaate monipuolisuuden tavoittelusta pysyy samana. Terveellinen ruokavalio koostuu tasapainoisesta sekoituksesta näiden eri ruoka-aineryhmien tuotteita.