referanseporsjoner

Referanseporsjoner er standardiserte porsjonsstørrelser som brukes som referanse når næringsinnhold oppgis på matvarer og i kostholdsveiledning. En referanseporsjon representerer en fast mengde mat som antas å kunne spises i ett måltid og brukes for å uttrykke energi- og næringsinnhold i forhold til andre produkter. Hensikten er å gjøre sammenligning mellom produkter enklere og å støtte kostholdsplanlegging relativt til daglige referanseverdier.

Hvordan de defineres: Størrelsen på en referanseporsjon fastsettes av myndigheter eller harmoniserte retningslinjer og varierer mellom matvarekategorier. Den baseres ofte på typisk forbruksmønster fra kostholdsundersøkelser og kan tilpasses ulike produkttyper (for eksempel kornprodukter, meieriprodukter, frukt). På emballasje presenteres næringsinnhold ofte per referanseporsjon og per 100 g eller ml. Referanseporsjoner kan derfor avvike fra faktiske forbruksstørrelser i hjemmet.

Formål og anvendelse: Referanseporsjoner gir konsistente utgangspunkt for å sammenligne produkter, beregne totalt energiinntak og vurdere næringsinnhold i forhold til daglige referanseverdier (NRV/næringsstoffenes referanseverdier). De brukes i kostholdsveiledning, i næringsinnholdsdatabaser og i frivillige eller obligatoriske etiketteringsrutiner.

Regulatorisk kontekst: Ernæringsmerking og matopplysninger følger ofte regler som tillater eller krever opplysninger per porsjon i tillegg til per vektvolum. Begrepet referanseporsjon er spesielt utbredt i norsk og nordisk praksis som en standardisert referanse for forbrukerinformasjon og folkehelseovervåkning.