ravintokasvi

Ravintokasvi on kasvi, jonka osia käytetään ihmisravinnoksi. Termi kattaa laajan joukon kasveja: viljelykasveja kuten vehnä, riisi ja maissi; vihannes- ja lehtikasveja kuten pinaatti; juureksia kuten porkkana, nauris; palkokasveja kuten pavut ja linssit; sekä hedelmä- ja marjakasveja kuten omenapuut ja viiniköynnökset, sekä mauste- ja aromikasveja kuten basilika ja tilli. Ravintokasvit voivat tarjota energiaa, proteiinia, rasvoja, kuitua sekä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Ruokavalioissa ravintokasvit muodostavat sekä pää- että sivuruokia. Viljat ja palkokasvit ovat yleisiä proteiinin- ja energianlähteitä; vihannekset ja hedelmät tuovat vitamiineja, mineraaleja ja kuitua. Ravintokasvien monipuolinen käyttö tukee ruokavalion tasapainoa sekä ruokakasvien monimuotoisuuden säilyttämistä.

Kasvien tuotanto ja käsittely: Ravintokasvien viljely on keskeinen osa maa- ja elintarviketaloutta. Maaperä, ilmasto, kierrätys ja vedenkäyttö vaikuttavat satoon. Käsittely ja jalostus kuten kuoriminen, keittäminen ja kuivaus vaikuttavat ravintoarvoon ja säilyvyyteen. Suositellaan monipuolista ruokavaliota, jossa ravintokasveja käytetään laajasti.

Turvallisuus ja kulttuuri: On tärkeää tunnistaa mahdolliset allergeenit ja varoa sekoittamasta myrkyllisiä kasveja ruokaan. Ravintokasvit ovat olennaisia kulttuurien ruokaperinteissä ja monipuolisen biodiversiteetin kannalta.