proteinreichen

Proteinreichen ist im Deutschen kein eigenständiges Substantiv, sondern die attributive Form des Adjektivs proteinreich und bedeutet „hoch an Protein“. Im Ernährungsbereich wird der Begriff verwendet, um Lebensmittel, Mahlzeiten oder Diäten zu kennzeichnen, die im Vergleich zu anderen Quellen einen hohen Proteingehalt liefern. Die genaue Einordnung hängt vom Kontext, der Portionsgröße und von Referenzwerten ab.

Zu proteinreichen Lebensmitteln zählen tierische Quellen wie mageres Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte sowie pflanzliche Quellen wie Hülsenfrüchte, Sojaprodukte, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte. Viele tierische Produkte liefern vollständige Proteine; pflanzliche Proteine sind häufig nicht vollständig und können durch die Kombination verschiedener Quellen über den Tag hinweg zu einem vollständigen Aminosäureprofil ergänzt werden.

Die empfohlene Proteinzufuhr variiert nach Alter, Aktivitätsniveau und Gesundheitszielen; Allgemeinempfehlung liegt bei etwa 0,8 g pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag, höher bei Sporttreibenden oder älteren Menschen. Eine gleichmäßige Verteilung der Proteinzufuhr über Mahlzeiten kann die Muskelproteinsynthese unterstützen. Bei der Bewertung von proteinreichen Lebensmitteln spielen auch Aspekte wie Proteingehalt pro Portion, Proteinqualität (Aminosäurenprofil, Verdaulichkeit) und Umwelt- bzw. Gesundheitsaspekte eine Rolle. Insgesamt dient der Begriff dazu, Verbrauchern Orientierung zu geben, betont jedoch keine spezifische offizielle Definition.