proszku

Proszek, w języku polskim proszku jest formą dopełniacza liczby pojedynczej rzeczownika proszek. Proszek oznacza substancję stałą o drobno zmielonej lub wytrąconej w postaci, często sypkiej i bezpostaciowej, używaną w różnych zastosowaniach. W praktyce termin ten występuje w wielu zwrotach, na przykład „proszek do prania”, „kakao w proszku” czy „proszek do pieczenia”. Ogólnie rzecz biorąc, proszek odnosi się do materiału, który po rozrzedzeniu lub rozpuszczeniu często przekształca się w ciecz lub masę.

Właściwości proszku zależą od jego składu i zastosowania. Zazwyczaj charakteryzuje go drobny, jednorodny rozmiar cząstek, łatwość mieszania i tendencja do swobodnego przepływu, gdy jest suchy. Proszki mogą być hygroskopijne (pochłaniać wodę) lub stabilne chemicznie. W przemyśle i kuchni rozróżnia się proszki spożywcze (np. kakao w proszku, proszek do pieczenia, cukier puder), chemiczne i farmaceutyczne (np. kapsułki w proszku, liofilizaty), a także proszki przemysłowe używane w metalurgii czy budownictwie.

Produkcja proszku obejmuje mielenie i oczyszczanie surowców, suszenie oraz często procesy takie jak suszenie rozpylane (spray drying) czy zawieszanie i suszenie w kapsułkach. Bezpieczeństwo użytkowania wiąże się z możliwością pylenia i inhalacji oraz ryzykiem samozapłonu lub wybuchu dla niektórych pyłów metalicznych. Proszek przechowuje się w suchych, szczelnych opakowaniach.