mieszania

Mieszanie, w sensie ogólnym, to proces łączenia dwóch lub więcej substancji lub faz w taki sposób, aby uzyskać jednorodną mieszaninę o jednakowym składzie i właściwościach w całej objętości. Termin pochodzi od czasownika mieszać. Mieszanie obejmuje różne układy, takie jak ciała stałe w ciałach stałych, ciała stałe w cieczach, ciecz w cieczy oraz gaz w cieczy lub gaz w gazie. Celem jest redukcja różnic chemicznych i fizycznych między składnikami oraz uzyskanie stabilnej, powtarzalnej kompozycji.

Rodzaje i metody mieszania zależą od stanu skupienia i właściwości substancji. W praktyce używa się mieszadeł i mieszalników, takich jak mieszadła ręczne, łopatkowe, ślimacowe, wirnikowe, młyny kulowe czy mieszalniki peryferyczne. W przemyśle często stosuje się mieszanie dynamiczne (mechaniczne) oraz procesy wspomagane dyfuzją i konwekcją. W chemii, farmacji i spożywczych ważne jest uzyskanie jednolitego rozmieszczenia składników na poziomie cząsteczek lub drobin.

Czynniki wpływające na skuteczność mieszania to różnica gęstości i lepkości między składnikami, temperatura, obecność faz suchych i mokrych, objętość i geometria naczynia oraz czas mieszania. Jakość mieszania ocenia się poprzez jednorodność prób, wskaźniki miary jednorodności (np. odchylenie standardowe, współczynnik zmienności) i metody statystyczne.

Zastosowania obejmują przemysł chemiczny, farmaceutyczny, spożywczy, budownictwo oraz ochronę środowiska. Nadmierne lub nierówne mieszanie może prowadzić do segregacji, degradacji składników lub niepożądanych reakcji.