pescetarisk

Pescetarisk, eller pescetarianism, är en kosthållning som utesluter kött från landlevande djur men tillåter fisk och skaldjur. Många som följer en pescetarisk kost äter även ägg och mejeriprodukter, vilket vanligtvis benämns lacto-ovo-pescetarianism. Det finns variationer där antingen ägg eller mejeriprodukter utesluts, men fisk behålls.

Näringsmässigt kan en väl planerad pescetarisk diet ge god protein- och näringsbalans. Den ofta höga konsumtionen av omega-3-fettsyror, jod, vitamin D och vitamin B12 från fisk och mejeriprodukter kan vara fördelaktig. Utmaningar inkluderar risk för brist på järn, zink eller vitamin B12 om kosten inte är varierad. För att uppfylla energibehov används vanligtvis baljväxter, fullkorn, nötter och frön som komplement till fisk och mejeriprodukter.

Miljömässigt ses pescetarisk ofta som mindre resurskrävande än köttbaserade dieter, särskilt jämfört med rött kött. Men fiskeriföretag och odling kan medföra problem som överfiske, habitatförändringar och utsläpp. Val av hållbart fångad eller ansvarsfullt odlad fisk rekommenderas för att minimera miljöpåverkan.

Sammanfattningsvis erbjuder en pescetarisk kost flexibilitet och potential för god näring och lägre miljöpåverkan än många köttbaserade dieter, men kräver medvetna val och planering för att säkerställa näringsbehov och hållbarhet.