pellavansiemenöljy

Pellavansiemenöljy on pellavan (Linum usitatissimum) siemenistä puristettu elintarvikeöljy. Yleisesti se valmistetaan kylmäpuristamalla, jolloin maku ja ravintoaineet säilyvät paremmin. Väri on vaalean keltainen ja maku mieto tai pähkinäinen. Öljy voi olla sekä luomua että tavanomaista tuotantoa.

Ravintoarvoltaan pellavansiemenöljy on erityisen runsas alfalinoleenihapon (ALA) omega-3-rasvahapon lähde. Siinä on myös omega-6-rasvahappoja, mutta kokonaisuus on pääasiassa omega-3-painotteinen. Öljy soveltuu kasvisruokavalioon omega-3-lähteeksi, mutta suuria määrien nauttimista tulisi seurata yksilöllisten tarpeiden mukaan.

Käyttö elintarvikkeissa on pääasiassa kylmäruokien täydennystä. Sillä maustetaan salaatteja, jogurttia, puuroa sekä smoothieita ja käytetään leivonnaisissa hieman rahkeina. Sitä ei suositella kuumentamaan korkeissa lämpötiloissa, koska kuumeneminen voi hapettaa rasvoja ja heikentää ravintoarvoja. Avattu pullo tulisi säilyttää viileässä ja pimeässä, ja käyttö tulisi rajoittaa lyhyelle aikavälille hapettumisriskin vuoksi.

Teollisesti pellavansiemenöljyä käytetään kuivittavana öljynä puun viimeistelyssä ja maalien raaka-aineissa. Tässä tarkoituksessa käytetty öljy voi olla käsiteltyä sekä tarkoitettu ei-ruoanlaittoon, joten sitä ei suositella käytettäväksi ruoaksi.

Turvallisuus ja varastointi: öljy on yleisesti turvallinen, mutta kuten kaikki öljyt, se hapettuu valossa ja lämmössä. Henkilöiden, joilla on pellavansiemenallergia tai erityiset terveydelliset rajoitteet, tulisi välttää suurempia määriä tai kysyä lääkäriltä neuvoa. Tuoteselosteessa on hyvä tarkistaa käyttötarkoitus.