næringsstofforholdet

Næringsstoffforholdet refererer til forholdet mellom ulike næringsstoffer i kosten og beskriver hvordan inntaket av energi­givende næringsstoffer og ikke-energigivende næringsstoffer står i forhold til hverandre. Innen ernæring skiller man mellom makronæringsstoffer (protein, fett, karbohydrater) og mikronæringsstoffer (vitaminer, mineraler, fiber, vann).

For kostholdsplanlegging handler det om å sikre tilstrekkelig energi samtidig som næringsstoffbalansen dekker behov for vekst, vedlikehold og forebygging av mangel eller overskudd. Anbefalinger presenteres ofte som forhold mellom næringsstoffer i prosent av total energi (for eksempel karbohydrater, fett og protein) og i absolutte mengder av vitaminer og mineraler.

Faktorer som påvirker det optimale forholdet inkluderer alder, kjønn, fysisk aktivitet, graviditet og amming, samt helseforhold, kulturelle vaner og tilgang til variert mat.

I jordbruk og økologi brukes begrepet også om forholdet mellom næringsstoffer i jord og planter, for eksempel balanse mellom nitrogen, fosfor og kalium (NPK), som påvirker vekst og næringsinnhold i avlingen.

Praktisk tilnærming innebærer et variert og næringstett kosthold med mye grønnsaker, frukt, fullkorn, magre proteinkilder og sunne fettkilder, tilstrekkelig væske og kostfiber. Ved behov kan kosttilskudd vurderes i samråd med helsepersonell.