nourrissement

Le nourrissement est l’ensemble des mécanismes par lesquels un organisme reçoit et assimile des substances nutritives nécessaires à sa croissance, son entretien et son fonctionnement. Le terme peut s’employer au sens général ou dans des domaines techniques, de la biologie à l’agriculture.

Étymologie et portée: issu du verbe nourrir, lequel vient du latin nutrire, nourrissement désigne l’action de nourrir et les ressources qui y concourent. Son champ d’application englobe l’alimentation humaine et animale, la nutrition des plantes et l’approvisionnement des écosystèmes par les nutriments disponibles dans le sol ou les milieux environnants.

Dans le domaine humain et animal, le nourrissement concerne l’apport en énergie et en nutriments – protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux – et les régimes adaptés à l’âge, l’état de santé et l’activité. Il vise à prévenir les carences, les excès et les maladies liées à l’alimentation.

En agriculture et horticulture, le nourrissement des plantes et des sols désigne l’apport de nutriments par des engrais ou des techniques de fertilisation. L’objectif est d’assurer une croissance optimale tout en préservant la fertilité des sols et en limitant les effets environnementaux négatifs, tels que l’eutrophisation.

En politique et médecine publique, le nourrissement peut recouvrir des programmes de sécurité alimentaire et des aides sociales destinés à garantir un accès fiable à une alimentation saine, comme les cantines scolaires, les distributions alimentaires et les interventions de nutrition communautaire.

Voir aussi: alimentation, nutrition, fertilisation, malnutrition.