mineralnej

Woda mineralna, często nazywana w skrócie „mineralną”, to woda pochodząca ze źródeł podziemnych, która naturalnie zawiera rozpuszczone minerały i inne składniki chemiczne. Źródła te zwykle znajdują się w geologicznie stabilnych lokalizacjach, a ich ochroną objęte są obszary, aby zapobiegać zanieczyszczeniom. Woda mineralna może być gazowana naturalnie w źródle lub nasycana dwutlenkiem węgla na etapie produkcji.

Skład mineralny wód mineralnych zależy od geologii skał, które wody przeszły, i może obejmować wapń, magnez, sód, potas, wodorowęglany, siarczany oraz inne składniki. Temperatury źródeł i pH również wpływają na smak oraz właściwości wód. Z tego powodu woda mineralna charakteryzuje się charakterystycznym profilem smakowym i różni się od wody źródlanej i wód uzdatnianych.

Podział i regulacje. W EU i w Polsce wyróżnia się przede wszystkim wody mineralne naturalne, które muszą pochodzić ze stałego, chronionego źródła i utrzymywać niezależny, powtarzalny skład. Część z nich może być gazowana naturalnie lub sztucznie. Istnieje również woda mineralna lecznicza, która ma określone właściwości fizykochemiczne i często wymaga zaleceń medycznych. W użyciu konsumenckim wszystkie wody mineralne muszą przejść odpowiednie kontrole jakości i być zgodne z etykietowaniem, które informuje o źródle, składzie mineralnym i ewentualnych ograniczeniach spożycia dla określonych grup.

Zastosowania. Woda mineralna służy przede wszystkim do picia jako napój. Ze względu na zawartość minerałów bywa wybierana ze względu na smak, kompozycję i potencjalne korzyści zdrowotne, choć nie zastępuje zrównoważonej diety. W medycynie i gastronomii bywa stosowana zgodnie z wytycznymi specjalistów.