maträtter

Maträtt, eller maträtter i plural, är en färdiglagad rätt som utgör en del av en måltid. En maträtt består vanligtvis av en eller flera huvudingrediender som tillagats genom en eller flera tillagningsmetoder och serveras i en portionsstorlek. Begreppet används i vardagligt språk och i matsammanhang på restauranger för att beteckna enskilda livsmedelsrätter, till exempel kött- eller fiskrätter, soppor och salladsrätter.

En maträtt kan vara varm eller kall och kan tillagas som en ensam rätt eller som huvudkomponenten i en måltid. I en typisk svensk måltid kan en huvudrätt följas av ett tillbehör och ofta avslutas med dessert. På menyer används ofta sammanfattande beteckningar som kötträtt, fiskrätt eller vegetarisk rätt för att beskriva vilken typ av huvudingrediens som dominerar.

Exempel på vanliga maträtter är klassiska svenska rätter som köttbullar med potatis, Janssons frestelse, eller gravlax med hovmästarsås. Internationella influenser gör att menyer ofta inkluderar pasta- och grytbaserade maträtter samt sallader. Maträtter varierar mellan regioner och säsong och kan vara enkla vardagsrätter eller mer elaborerade festmåltider.

Tillagningsmetoderna och råvarorna som används i en maträtt speglar kulturella traditioner och tillgång i olika delar av världen. Näringsaspekter som innehåll av protein, fiber och fett varierar mellan olika maträtter och kan anpassas för olika dieter, till exempel vegetarisk eller vegansk kost. En maträtt kommunicerar ofta vad som är tänkt att göras med maten och hur den ska kombineras i måltiden.