matforbruk

Matforbruk er mengden spiselig mat som individer, husholdninger eller befolkningen inntar i en definert periode, vanligvis per dag eller per år. Det kan måles som energiinnhold (kilojoule eller kilokalorier) eller som mengde mat (gram eller kilogram) fordelt på ulike matvaregrupper. I nasjonale statistikker estimeres matforbruk ofte gjennom ernæringsundersøkelser, matvarebalanser og husholdningsundersøkelser, og rapporteres per innbygger eller for spesifikke grupper. Matforbruk reflekterer faktiske inntak og kan avvike fra tilbud på grunn av matsvinn, tilberedelsestap eller underrapportering.

Bruksområder: Data om matforbruk brukes til å vurdere ernæringsstatus, overvåke etterlevelse av kostholdsanbefalinger, planlegge matforsyning og utforme politikk. Det brukes også i modeller som undersøker effekten av prisendringer eller kostholdsintervensjoner, samt i vurdering av energibalansen og næringsinntaket totalt.

Faktorer og variasjon: Matforbrukets nivå og sammensetning påvirkes av inntekt, prisnivå, kulturelle preferanser, husstandsstørrelse, urbanisering, alder og fysisk aktivitetsnivå, samt sesongvariasjoner og tilgjengelighet. Markedsføring og matkultur spiller også inn; matsvinn bidrar til å redusere nettoinntaket.

Utfordringer og forholdsregler: Målingsfeil, underrapportering og hukommelsesbias complicer estimatene. Endringer i spisevaner og forskjeller i metoder gjør sammenligning mellom land utfordrende, noe som understreker behovet for harmoniserte definisjoner og metoder. Relaterte begreper inkluderer ernæring, kostholdsveiledning og mattrygghet.