maapähkinäöljystä

Maapähkinäöljy on kasviöljy, jota saadaan paahtamalla ja puristamalla maapähkinöitä. Se on yleinen ruokaöljy, jota käytetään laajalti ruoanlaitossa sen korkean savupisteen ja mietohkon maun vuoksi. Maapähkinäöljyä on kahdenlaista: raffinioitua ja raffinoimatonta. Raffinoitu maapähkinäöljy on käynyt läpi käsittelyprosessin, joka poistaa epäpuhtaudet ja tekee siitä vähemmän allergisoivan. Raffinoimaton maapähkinäöljy säilyttää enemmän maapähkinän makua ja on yleensä kylmäpuristettu.

Ravitsemuksellisesti maapähkinäöljy on hyvä tyydyttymättömien rasvojen lähde, erityisesti kertatyydyttymättömien rasvojen, jotka ovat yhdistetty sydänterveyden etuihin. Se sisältää myös pieniä määriä monityydyttymättömiä rasvoja ja tyydyttyneitä rasvoja. Maapähkinäöljy on myös hyvä E-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti. Sitä voidaan käyttää monenlaisissa ruoanlaittomenetelmissä, kuten paistamiseen, friteeraukseen ja salaatinkastikkeissa. Sen korkea savupiste tekee siitä sopivan korkeissa lämpötiloissa tapahtuvaan ruoanlaittoon.

On tärkeää huomata, että maapähkinäöljy on allergeeni. Maapähkinäallergia on yleinen ja voi olla vakava. Henkilöiden, joilla on maapähkinäallergia, tulee välttää kaikkia maapähkinäöljyä sisältäviä tuotteita. Vaikka raffinoitu maapähkinäöljy sisältää vähemmän allergeenisia proteiineja, se ei välttämättä sovi kaikille allergisille. Maapähkinäöljyä käytetään myös tietyissä kosmeettisissa valmisteissa ja lääkkeissä sen ihoa pehmentävien ominaisuuksien vuoksi.