livsmedelssäkerhetsrisker
Livsmedelssäkerhetsrisker avser potentiella faror som kan finnas i livsmedel och som kan leda till skador eller sjukdomar hos konsumenter. Dessa risker kan delas in i tre huvudkategorier: biologiska, kemiska och fysikaliska.
Biologiska risker är de vanligaste och inkluderar mikroorganismer som bakterier, virus och parasiter. Exempel på dessa
Kemiska risker kan uppstå från naturliga gifter i livsmedel, tillsatser, bekämpningsmedel, veterinärmedicinska läkemedel eller miljöföroreningar. Exempelvis
Fysikaliska risker är främmande föremål som kan finnas i livsmedel och som kan orsaka skada, såsom bitar
Hantering, tillagning och förvaring av livsmedel på ett korrekt sätt är avgörande för att minimera dessa risker.