kølevarer
Kølevarer er fødevarer og andre produkter, der kræver nedkøling for at bevare kvalitet og sikkerhed. De opbevares typisk ved 0–5 °C og betegnes derfor som kølevarer. Frysevarer udgør en separat kategori og opbevares ved lavere temperaturer. Eksempler på kølevarer er ferskt kød og fjerkræ, fisk og skaldyr, mejeriprodukter og æg, pålæg og færdigretter samt visse frugter og grøntsager, som kræver kølig opbevaring for at holde sig friske.
I husholdningen opbevares kølevarer i køleskabet ved omkring 2–5 °C. Det bør opbevares i tætlukkede beholdere
Kølevarer kræver styring af temperaturen gennem hele forsyningskæden, fra produktion til detail og forbruger. Mange lande
I detailhandlen opbevares kølevarer i kølere og kølediske, hvor temperaturerne overvåges og dokumenteres. Effektiv kold kæde