kokosbaserade

Kokosbaserade beteckningen används för produkter som tillverkas av eller huvudsakligen är baserade på kokosnöten (Cocos nucifera). Begreppet används främst inom livsmedel, kosmetika och vissa industriella produkter.

I livsmedel inkluderar kokosbaserade ingredienser kokosolja, kokosmjölk, kokosgrädde, kokosvatten, riven kokos, kokosflingor, kokosmjöl och kokosbaserade sötningsmedel. De används i matlagning för smak, krämighet och bakning, särskilt i tropiska och veganska rätter. Kokosmjölk och kokosgrädde ersätter ofta mjölkprodukter i växtbaserade recept, medan kokosolja används vid stekning och bakning. Kokosflingor används som topping eller i bakverk.

Näringsmässigt är kokosbaserade produkter relativt rika på fett, särskilt mättat fett i form av laurinsyra. Forskning kring hälsoeffekter av MCTs är fortsatt pågående och effekterna varierar mellan individer. På grund av kokosallergi kan vissa personer reagera allergiskt; livsmedelsinformation bör märka produkter som innehåller kokos.

Produktion och hållbarhet: Kokosbaserade produkter tillverkas genom olika metoder. Kokosolja utvinns genom pressning, kokosmjölk görs genom att blanda riven kokos med vatten och sila, och torkade produkter som kokosflingor lagras för längre hållbarhet. Odlingspraxis och handelsvillkor påverkar miljö och samhälle, så vissa företag arbetar med hållbarhetscertifieringar och rättvis handel.