kasvispainotteinen

Kasvispainotteinen on suomenkielinen termi, jota käytetään kuvaamaan ruokavaliota, ruokaa tai menua, jossa vihannesten ja kasvipohjaisten aineiden osuus on selvästi suurempi kuin eläinperäisten tuotteiden. Tällöin pääpaino on kasviksissa, palkokasveissa, täysjyvissä sekä hedelmissä, pähkinöissä ja siemenissä, ja annokset suunnitellaan siten, että kasvikset muodostavat ruoan keskeisen osan.

Kasvispainotteisuus ei välttämättä tarkoita vegaanista tai vegetaristista ruokavaliota; se voi sallia pienet määrät lihaa, kalaa tai maitotuotteita. Termiä käytetään usein kuvaamaan joustavaa, plant-based-henkistä lähestymistapaa eli flexitarianismia, mutta ilman tiukkoja rajoja.

Käyttökonteksteja ovat ravintolat, koulut ja työpaikat sekä mediassa käytettävät ohjeet ja ruokasuositukset. Kasvispainotteinen ruoka voi olla esimerkiksi kasvisvaihtoehdon korostaminen, kasvispainotteinen lounas, tai kokonaisvaltainen ruokavalio, jossa kasvisten määrä pysyy suurena.

Terveyden ja ympäristön näkökulmasta kasvispainotteisuus liittyy yleensä korkeampaan kuidun sekä vitamiinien ja antioksidanttien saantiin sekä pienempiin ympäristövaikutuksiin verrattuna liha- tai kalapainotteisiin ruokavalioihin. Tarkka vaikutus riippuu kuitenkin valinnoista ja kokonaisruokayhdistelmästä.