jäätelötyypit

Jäätelötyypit viittaavat erilaisiin jäätelötuotteisiin, joita valmistetaan ja markkinoidaan eri koostumuksen ja valmistustavan mukaan. Keskeisiä erottelun kriteerejä ovat rasvan määrä, ilmakuori (overrun) sekä käytetyt raaka-aineet. Tyypit voivat kattaa sekä perinteisen maitopohjaisen jäätelön että laktoosi- tai vegaaniset vaihtoehdot.

Perinteinen jäätelö, kova jäätelö, valmistetaan maidon ja/tai kerman sekä sokerin pohjalta ja pakastetaan kiinteäksi. Sen koostumus on jäätelöstä tiiviimpi ja ilmakuori on pienempi kuin soft serve:ssa, ja rasvan sekä sokerin määrä vaikuttaa suuresti makuun sekä rakenteeseen.

Pehmeäjäätelö (soft serve) tarjoillaan laitteen kautta ja siinä on suurempi ilmakuori sekä pehmeä, nopeasti sulautuva koostumus. Rasvapitoisuus on yleensä alhaisempi kuin perinteisessä jäätelössä, mikä osaltaan edistää kevyempää suutuntumaa.

Gelato on italialainen jäätelötyyppi, joka on tiiviimpi ja vähemmän ilmakuorinen kuin tavallinen jäätelö. Rasva on usein pienempi ja maku kantaa voimakkaammin, sillä ilmaa on käytetty vähemmän; sitä tarjoillaan usein hieman lämpimämpänä, jolloin maut avautuvat paremmin.

Sorbetti on marja- tai hedelmäpohjainen, maitovapaa vaihtoehto. Se valmistetaan hedelmäsoseesta, vedestä ja sokerista, ja se korostaa raikkaita makuja ilman maitotuotteita.

Vegaanijäätelö on maidoton vaihtoehto, joka valmistetaan kasvipohjaisista maidoista, kuten soija-, manteli- tai kauramaitosta sekä sokerista ja muista ainesosista. Se laajentaa valikoimaa niille, jotka välttävät maitotuotteita.

Yhteenvetona jäätelötyypit heijastavat sekä kuluttajien makuja että tuotantotekniikoiden eroja; valikoima kattaa perinteiset kiinteät jäätelöt sekä maitovapaat vaihtoehdot sekä raikkaat sorbetit.