istiridyeleri
İstiridyeleri, denizlerde yaşayan çift kabuklu yumuşakçalar grubudur. Bilimsel adı Ostreidae familyasıdır. Genellikle deniz tabanında, kayalara veya birbirlerine tutunarak yaşarlar. Dünya genelinde pek çok farklı türü bulunur ve bunlar hem besin kaynağı olarak hem de inci üretimiyle bilinir.
İstiridyelerin kabukları sert ve düzensiz bir yapıya sahiptir. Bu kabuklar, istiridyenin içindeki hassas yumuşak dokuyu korur.
İstiridyelerin ticari olarak yetiştiriciliği yaygındır. Hem etleri için hem de inci elde etmek amacıyla çiftliklerde büyütülürler.
İnci üretimi ise istiridyelerin en bilinen özelliklerinden biridir. İstiridyenin içine giren yabancı bir cismi (genellikle bir