husdyrproduktionen

Husdyrproduksjonen omfatter avl, oppdrett og drift av husdyr med sikte på produksjon av mat og andre produkter. Den dekker kjøtt, melk, egg, ull og lær, samt biprodukter. Produksjonen er en viktig del av landbruket og bidrar til matsikkerhet og sysselsetting i mange land.

De viktigste sektorene er kjøttproduksjon (storfe, svin, fjørfe og lam), melkproduksjon (kuer og geiter), eggproduksjon (fjørfe, ofte høner) og ullproduksjon (sauer). I mange land spiller også akvakultur en økende rolle.

Systemene varierer mellom intensiv og omfattende produksjon. Intensiv produksjon bruker lukkede anlegg, høy dyretetthet og spesialfôr, mens omfattende systemer bygger på beite og utmarksbasert drift. Dyrevelferd, helse og biosikkerhet er sentrale temaer, og regulering og sertifisering bidrar til å sikre standarder.

Miljøpåvirkningen er betydelig og inkluderer utslipp av klimagasser, spesielt metan, nitrogen- og fosforforbruk, vannbruk og arealpress. Tiltak for å redusere påvirkningen omfatter bedre fôring, effektive gjødsel- og avfallsystemer, og forbedret husdyrhelse. Debatten om dyrevelferd og bruken av antibiotika fortsetter å forme utviklingen.

Regulering og marked påvirker husdyrproduksjonen gjennom dyrevelferdslovgivning, matkvalitets- og merkeordninger samt sertifiseringsprogrammer. Globalt dominerer regioner som EU, USA, Kina og Brasil, men produksjon og praksis varierer betydelig mellom land.