hidrolízisével

Hidrolízisével vagy hidrolízissel kapcsolatos kifejezések olyan folyamatokra utalnak, amelyekben egy vegyi reakció a víz közreműködésével történik, és a kötés víz által történő hasításával bomlik le. A szó a hidrolízis szóból származik, és az -ével/-ével képzővel jelöli a módszert vagy a közvetítő eszközt, tehát azt, hogy a reakciót hidrolízissel végzik. A kifejezés gyakran előfordul a kémiai és biokémiai szövegezésben, amikor egy vegyület vagy polimer hidrolízisének hatásáról, vagy ennek révén történő bontásáról van szó.

A hidrolízis alapelvei szerint víz részt vesz a reakcióban, és egy vagy több molekula víz adódik hozzá a kötés megosztásához; gyakran savas, lúgos vagy enzimatikus katalízis segíti a folyamatot. Leggyakoribb típusai közé tartozik az észteres, glikozidos és peptid kötés viz szerint történő hasítása. Enzimatikus hidrolízis például proteázokkal fehérjéket, amilázokkal szénhidrátokat, lipázokkal zsírokat hidrolizálnak.

Gyakorlati példák: a szacharóz hidrolízisével glükóz és fruktóz képződik, a trigliceridek hidrolízisével glicerin és zsírsavak keletkeznek; fehérjék hidrolízise aminosavakra, DNS és RNS pedig bomlása során kisebb egységekre válik. A folyamatokat különböző környezeti feltételek, például pH, hőmérséklet és enzimes jelenlét befolyásolja.

A hidrolízisével kapcsolatos megnevezések segítik a forrásanyagok bontási útvonalainak leírását és összehasonlítását a kutatási szövegekben. A kifejezés tehát a módszer megnevezésére szolgál, nem pedig egy konkrét vegyület neve.